¿Qué alimentos introducir primero?

Solo voy a mencionar asuntos prioritarios que conocer en este sitio web (www.pedroevargas.com) ya hace varios años he redactado sobre este asunto.

1. no existe NINGUNA EVIDENCIA de la necesidad de introducir un grupo o un alimento antes que otro(s). Si en el pasado sugerimos el cereal de arroz fue bajo la consideración de que era el menos alérgeno de los alimentos, o vegetales antes que frutas aduciendo algo que suena lógico pero no es cierto: no iniciar antes algo con mejor sabor
2. es muy conveniente atender prontamente la relativa deficiencia de hierro y zinc de los niños sanos a los 6 meses de edad que han sido alimentados exclusivamente, hasta entonces, con leche materna o fórmula y ellos deben recibir alimentos fortificados con hierro, carnes rojas, riñones, frijoles blancos, lentejas, ciruelas pasas
3. favorecer la introducción de cítricos y alimentos ricos en vitamina C, como mango, brocoli y melón
4. es preferible iniciar los alimentos con un solo ingrediente -ya sea fruta, cereal, grano, legumbre, verdura o carne- y en el orden que se quiera, uno a uno, y que así conozcan y degusten diferentes sabores
5. cada alimentos nuevo puede darse en las diferentes servidas (3 a 5) del día, que ya más adelante, cuando se descubre su aceptación por el bebé, se les otorgará el mejor horario para ellos (por ejemplo, zanahorias 5 veces al día cuando se ensaya y luego ya se daría solamente 1 o 2 veces en el día)
6. algunos alimentos tienden a formar las heces y dificultar su excreción en una forma de estreñimiento (manzanas, guineos, arroz, leche excesivamente) y otros tienden a facilitar la defecación, como son las frutas con fibras y los cítricos (ciruelas pasas, peras, albaricoques, melocotones, mangos). El balance en la oferta de ellas disminuirá las molestias que puedan producirse
7. antes del año de edad no se debe endulzar la leche ni dar miel de abeja o dar cereales con miel, como tampoco se debe dar leche no pasteurizadas o alimentos crudos (carnes, pescados, huevos)
8. evitar los vegetales cocidos con alto contenido de nitratos, como las zanahorias, zapallos, remolachas, espinaca, calabaza antes de los 3 meses de edad por el riesgo de que causen un daño a la hemoglobina de los glóbulos rojos (metahemoglobulinemia). Esto no es problema en edades superiores, como cuando se introducen los alimentos sólidos a los 6 meses de edad
9. quizás ya algunos de ustedes han leído sobre el contenido de arsénico orgánico e inorgánico en los productos del arroz En EEUU se ha exigido que no existan cantidades superiores arsénico inorgánico a 100 partes por billón (la forma tóxica) en los productos de arroz. Sin embargo hoy se recomienda que se inicie la ingesta de cereales con otros cereales como la avena, el trigo, la cebada y no se introduzca el cereal de arroz hasta más tarde.
10. la introducción del trigo puede hacerse bien temprano desde los 6 meses aunque no se ha probado que ello influya en la incidencia de enfermedad por intolerancia al gluten, como se había sugerido en un principio
11. la introducción de alimentos alérgicos (maní, nueces, trigo, leche, huevo, soya, pescado y mariscos) deben darse tan temprano como cuando se inician los sólidos y no debe postergarse por temor a alergias. Hay estudios recientes que sugieren que esta conducta desensibiliza a un número importante de niños que por genética serían más propensos a desarrollar estas alergias y no lo hacen
12. el Baby-Led-Weaning no tiene por qué ser moda ni crearle narrativas inexistentes, leyendas inverosímiles ni historias heroicas. El bebé se le alimenta y se le permite que experimente texturas con sus manos y viajes de su comida a sus orificios con tal de que la hora sea divertida y nutritiva
13. el huevo no aumenta el colesterol y un huevo diario mejora sustancialmente el crecimiento ponderal (peso) y longitudinal (talla) como el desarrollo cognitivo del niño desnutrido
14. NO hay ningún apuro en introducir jugos en la alimentación del 1er. año de vida
15. Para alimentar a su bebé no tiene por qué seguir ningún esquema rígido sobre la introducción de alimentos, las cantidades, la presentación o los horarios pero sí establezca un sistema predecible que ayude al niño a distribuir sus tiempos